Una Navidad sin pasteles en hojas es como si no se hubiera celebrado.

Pese a que el pastel en hoja se comercializa en el país todo el año, su consumo se incrementa durante la temporada de Navidad. Y es que en la cena del 24 el pastel en hoja siempre está presente.Es una receta muy criolla creada a base de una combinación de víveres blancos y amarillos, que luego de rayados, se combinan con leche, bija, aceite y naranja agria.

El pastel en hoja aparte de rico es un plato muy versátil. Para su elaboración se emplean guineos verdes, plátanos verdes o maduros, yautía blanca y amarilla, ñame, auyama y carnes.

Sobre el relleno, también existen múltiples variaciones: pollo, res, cerdo, queso, vegetales, incluso rellenos de pescado y bacalao. Deben quedar jugositos.

De acuerdo a los expertos esta es una receta bien completa nutricionalmente hablando.

Ver La receta de como se preparan En CocinaDominicana.com Vía  ecoportaldominicano.com Foto de Magdelyn

Editado 12/22/2011: El de la foto que tenia previamente el post, es una hallaca venezolana: