No hay dominicano que se resista al concón ni cuerpo que lo resista.

concón gourmet

El concón aquel arroz pegado al final de la olla o caldero, en algunos países se le conoce como pegao’, cabe destacar que en nuestro país le decimos concón a todo lo que se queda pegado a la olla  concón de asopado, concón de dulce de leche.

La gente de bonappetit.com han diseñado un concón al estilo gourmet de la mano de  Andy Baraghani, en el video explican paso a paso la realización del mismo:

Se sazona el fondo de la sartén, asegurándose de envolver perfectamente la tapa con un paño de cocina. La toalla absorbe la humedad, por lo que al levantar la tapa del agua evaporada no cae de nuevo en la olla. ¿El resultado? arroz lo suficientemente bueno para comer con nada más que una cuchara.

Mas info: Crispy Rice, Listin Diario