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La foto la obtuve mientras andaba por la zona colonial siendo de guia turistico de mi hermana y su novio.

Como se prepara el Dulce de Naranja Dominicano,

Dulce de Naranja Agria

Ingredientes

3 Docenas de naranjas agrias
6 libras de azucar morena o refinada
1 Pizca de Sal
10 clavos de olor
Agua abundante
Pasas (para adornar)

Preparación

Pelar las naranjas los más fina posible para que no se quite el gollejo. Cortarlas por la mitad y retirar el gollejo. Lavelas bien varias veces en abudante agua. Dejelas en agua fria con sal durante 24 horas, cambiandole el agua varias veces durante este periodo de tiempo. Al cabo de este tiempo ponerla en una cacerla. Cubralas con agua friam apretandolas ligeramente.

Una vez asi preparadas, probando a ver si se le fue el amargo, pongala en una cacerla de aluminio con agua agregandole 4 libras de azucar . Dejelas hervir durante hora y media y agregue el resto del azucar y los clavos de olor. Deje hervir hasta que se tornenlas naranjas cristilinas y el almibar este espeza.

Info Via Maovalverde.com

2 tazas harina de trigo
1 1/2 cucharadita polvo de hornear (baking powder)
1/4 taza de azucar
1/2 cucharadita de sal
1/4 barra (2 cucharadas) de mantequilla o margarina
1/2 taza agua fria

Juntar todo en un bowl en ese orden y amasar , amasar, amasar….hasta que se forme la masa bien uniforme. Se pone en la nevera a reposar por 1 hora. Se hacen bolitas , se aplastan y se estiran bien… echar a freir en aceite, virar para que se doren por los dos lados.

En este caso como el de la foto… lo puedes hacer tipo macarrones, ahogadolos en crema de queso.

Se pueden servir con bacalao guisado o habichuelas guisadas y arroz blanco. Tambien con platanos fritos, y Aguacate.

Receta Via comerio.us Foto Sacandomelao

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Mientras Oia el programa de “La Paradita De Las Doce” resaltaban las formas de como los dominicanos lidiaban con el calor, y me llamo mucho la atencion de la forma de como nosotros sin importar la forma de trabajo, como por ejemplo un simple obrero, imaginense ustedes el sol que tiene que aguantar para poder sustentar a su familia, o mejor dicho un agricultor de los que siembran arroz piensen y analizen, lo que sucede cuando en su espalda el sol de las 12, lentamente va quemando su ropa y su piel, mientras esta agachado bajo el lodo y agua caliente, mientras iban detallando aquellas cosas aun mas iba pensando y mientras comentaban sobre el dominicano/haitiano que recorta la caña de azucar, mientras sus hojas filosas iban cortando su piel y ese sol que hacia la funcion de quemar lentamente las heridas echas por las hojas de la caña.

En Ese momento casi se me salian las lagrimas, y ahora me pongo a pensar si solamente nos Pusieramos En El Lugar De Otros.