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La foto la obtuve mientras andaba por la zona colonial siendo de guia turistico de mi hermana y su novio.

Como se prepara el Dulce de Naranja Dominicano,

Dulce de Naranja Agria

Ingredientes

3 Docenas de naranjas agrias
6 libras de azucar morena o refinada
1 Pizca de Sal
10 clavos de olor
Agua abundante
Pasas (para adornar)

Preparación

Pelar las naranjas los más fina posible para que no se quite el gollejo. Cortarlas por la mitad y retirar el gollejo. Lavelas bien varias veces en abudante agua. Dejelas en agua fria con sal durante 24 horas, cambiandole el agua varias veces durante este periodo de tiempo. Al cabo de este tiempo ponerla en una cacerla. Cubralas con agua friam apretandolas ligeramente.

Una vez asi preparadas, probando a ver si se le fue el amargo, pongala en una cacerla de aluminio con agua agregandole 4 libras de azucar . Dejelas hervir durante hora y media y agregue el resto del azucar y los clavos de olor. Deje hervir hasta que se tornenlas naranjas cristilinas y el almibar este espeza.

Info Via Maovalverde.com

Gracias a Libby por dejarme el comentario, preguntandome de como se elaborael mabi de bejuco indio, en  post sobre el letrero del mabi rompe-piedras..

Para los que me leen desde otros paises, el mabi es una bebida dominicana hecha a base de behuco indio que se obtiene en nuestra flora.

Via Organización de Estados Iberoamericanos me encontre una forma rapida de como se elabora el mabi de bejuco indio:

Mabí
Ingredientes:

1- behuco de indio

1- litro de agua

2- libras de azúcar

Modo de preparación:

En recipiente vierta el behuco de indio con el agua. Deje reposar por 5 días hasta que éste fermente. Luego, agregue el azúcar. Lleve al refrigerador hasta que esté frío.

Foto Original de pedrogenaro.com