Lo único mejor que el arroz es el concón

No hay dominicano que se resista al concón ni cuerpo que lo resista.

concón gourmet

El concón aquel arroz pegado al final de la olla o caldero, en algunos países se le conoce como pegao’, cabe destacar que en nuestro país le decimos concón a todo lo que se queda pegado a la olla  concón de asopado, concón de dulce de leche.

La gente de bonappetit.com han diseñado un concón al estilo gourmet de la mano de  Andy Baraghani, en el video explican paso a paso la realización del mismo: Continue reading “Lo único mejor que el arroz es el concón”

Haz que el internet trabaje para ti con IFTTT

Ifttt recipesEncontré el site ifttt.com, (If then, then that) que viene a ser algo así como “Si pasa Esto, hacer Aquello”, una estructura muy utilizada en programación. En la página se pueden encontrar diferentes recetas automatizadas para tu móvil, facebook, instagram y twitter.

Una de las funcionalidades es que puedes programar tareas o recetas, pero también hay muchas funcionales  creadas por los usuarios algunas de estas son las siguientes, aunque la lista es larga:

Recientemente lanzaron una aplicación para Android permitiendo utilizar la funcionalidad del dispositivo y la mensajería SMS. (La pueden descargar en el siguiente enlace)

Mas info: ifttt.com

Previamente: La aplicación que te permite textear a tu novia automático

Llega la temporada de Mangos

Foto listin.com.do

Llego el verano, la semana santa, la cuaresma y con ella  la temporada de mangos, en la que nuestro país pasa a ser de los afortunados en pertenecer al trópico, disfruta de las diferentes frutas que traen consigo cada temporada.Nuestro país posee unas 70 variedades de la fruta fibrosa, se cultiva comercialmente en las Regionales Agropecuarias Central, Sur, Suroeste, Este y Noroeste. También se pueden encontrar diversidad diseminados en patios en diferentes zonas del país.

En la zona del Sur como en Baní, ya es común encontrarse con vendedores de los famosos mangos banilejos en las carreteras.Foto de ReynaldoBrito

La venta de la fruta generó divisas en el 2005 por un valor US$ 3.06 Millones, contribuyendo a su vez con la generación creciente de empleos directos e indirectos en el campo dominicano.

Cuéntanos cual es tu variedad favorita y como te gusta comerlo?

La Navidad Dominicana: Los Pasteles En Hojas

Una Navidad sin pasteles en hojas es como si no se hubiera celebrado.

Pese a que el pastel en hoja se comercializa en el país todo el año, su consumo se incrementa durante la temporada de Navidad. Y es que en la cena del 24 el pastel en hoja siempre está presente.Es una receta muy criolla creada a base de una combinación de víveres blancos y amarillos, que luego de rayados, se combinan con leche, bija, aceite y naranja agria.

El pastel en hoja aparte de rico es un plato muy versátil. Para su elaboración se emplean guineos verdes, plátanos verdes o maduros, yautía blanca y amarilla, ñame, auyama y carnes.

Sobre el relleno, también existen múltiples variaciones: pollo, res, cerdo, queso, vegetales, incluso rellenos de pescado y bacalao. Deben quedar jugositos.

De acuerdo a los expertos esta es una receta bien completa nutricionalmente hablando.

Ver La receta de como se preparan En CocinaDominicana.com Vía  ecoportaldominicano.com Foto de Magdelyn

Editado 12/22/2011: El de la foto que tenia previamente el post, es una hallaca venezolana:

¿Como hacer Mermelada de Mango?

Ya que estamos en temporada de mango les dejo con la receta para hacer mermelada de Mango:

Mermelada de Mango

Dos opciones igual cantidad de azúcar que de fruta (pero yo prefiero usar el 30% menos de azúcar que de fruta, ej 1000 gr de fruta y 700-750grs de azúcar) y el jugo de un limón. Pones la fruta en un bowl pica dita (puedes licuar la mitad si quieres) con el limón y el azúcar hasta que el azúcar este disuelto (si tas rápido puedes skip este paso como también la puedes dejar par de horas o overnight en la nevera). Pones en una olla a fuego medio, moviendo de vez en cuando o constantemente si vez que se te esta pegando de la olla. Esta lista cuando sacas la cuchara y le pasas un dedo y no se une, o si tienes termómetro a los 104-108 grados Celsius.

Va a estar liquida, cuando enfrié coge consistencia, si la sobre-cocinas te puede quedar muy dura, si esto pasa puedes echarle un poco de agua, y llevarla a la olla de nuevo. Espera que refresque antes de guardarla en la nevera.

Gracias a Desiree Taveras por la receta y la foto!